春のBirdsong2023

テツロウハナサカです。

いつもありがとうございます。

すっかり春ですね。

櫻がいたるところで美しく咲いております。

うちの姶良市の自宅にある一本の櫻も咲き始めました。

昨日、『心が樂になるホ・オポノポノ イハレアカラ・ヒューレン』

という本でこんな文章に出逢いました。

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「ハワイ(Hawai)や「アロハ(Aloha)」に使われる「ハー(ha)」は

ハワイ語で「聖なる靈感」という意味。

「ハー」には生命エネルギーを活性化させる働きがあります。

つまり「ハワイ」「アロハ」という言葉を口にするだけで、生きるエネルギーを呼び起こすツールとなって潜在意識に送り込まれ、清めのプロセスへとつながっているのです。

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こう書かれていました。

濁音になりますが

Birdsong バードソングも

『ハー』の音で始まります。

うれしくなりました。

一年ほど前に『Birdsong』というお店の名前にしようと決めたとき、

バードソングの『は』

『はじまり』

『橋渡し』

『発揮』

『発射』

『羽』

『ハコ』

『母』

そして

『春』

とノートに書き出し、記録していました。

『は』の音で始まるBirdsong バードソングは、『はじまり』の『は』と同じ音で始まりますので、

森のかぞく 姶良店の入り口あたりにある『Birdsong』というお店の名前はジャスト、良いかもしれないと思った記憶があります。

そして昨年の11月にBirdsongを開店して、

Birdsong初めての春。

寒い時期から始めたBirdsongですが、

暖かくなり、春を迎え、

Birdsongを営業させていただける春の季節になったことに喜びを感じております。

春のBirdsong。

春の喜びのBirdsong。

どうぞよろしくお願いいたします。

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Birdsongのお知らせです。

明日はBirdsongの営業日です。

開店時閒は朝の10時くらいから日没頃までです。

Birdsongは、自然に合わせた太陽に合わせた百姓スタイルのお店です。

お店の場所は姶良市にある『森のかぞく 姶良店』の入り口あたりになります。

森のかぞく 姶良店      

https://morikazo.com/aira/

イオンタウン姶良からも近いです。

現在、週一回の、木曜日のみの営業スタイルです。

さわやかに晴れた日など、思い立って、他の日もオープンすることもあります。

明日使用するコーヒーの豆は、フェアトレード、オーガニックのメキシコ産です。

わたしがハンドロースト(手焙煎)したホットコーヒーのご提供となります。

お日さまの動きに合わせた、

百姓スタイルのお店『Birdsong』

どうぞよろしくお願いいたします。 

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講話のお知らせです。

來月、姶良倫理法人会モーニングセミナーにて講話をいたします。

2023年4月7日(金)

朝の6時からです。

昨年の母の命日の次の日となりました。

母も喜んでいると想います。

歌も歌います。

よろしければ聴きにいらしてください。

添付させていただいたお写真は、

2019年7月6日(土)城山ホテル鹿児島で開催された『鹿児島北倫理法人会第978回経営者モーニングセミナー』にて、

当時、姶良倫理法人会で幹事をさせていただいていたわたくしが、

『最高に楽しい朝』というテーマで講話させていただいたものです。

妻もいっしょに參加させていただき、素晴らしい思い出となっております。

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本日、最初に添付したお写真は2016年の3月24日に、姶良市にある御門神社の近くで撮影したものです。

懐かしいです。

さて、今月の3月16日からはBirdsongで『アイスコーヒー』のご提供も始めました。

アイスコーヒーは

『姶良』のあい

そして『愛』のあい

と同じ響きから始まりますね。

みなさまにますます喜ばれるアイスコーヒーをご提供していきたいです。

ありがとう

ごめんなさい

ゆるしてください

愛しています

感謝いっぱい。

ありがとうございます。

コーヒー屋さんの喜び

テツロウハナサカです。

いつもありがとうございます。

だいぶ暖かくなってきましたね。

姶良市にて『Birdsong』という名の小さなコーヒー屋さんを始めて、4ヶ月ほど経ちました。

オープンして1ヶ月もしないうちに、左ひざの大怪我をして、いろいろと大変でしたが、

おかげさまで、24回の営業を重ねることができました。

ありがたく思っております。

左ひざはまだ完治しておりませんが、

元氣に、普通に、自分の行きたいところへ、

歩いて行けるだけでもありがたく、

ケガをする前と今では、

わたしの意識や物の見方は大きく変わったと感じております。

こうしてコーヒー屋さんをしていると、

『コーヒーがおいしい。』とお客さまからお伝えいただくことがあるのですが、

何にしても、喜ばれることは本当にしあわせです。

わたしはコーヒー屋さんを始める前から、

自然に体が動いてしまうほど、コーヒーを淹れることが好きなのですが、

こうしてコーヒー屋さんを始めて、

コーヒーを淹れることがますます樂しくなっている自分がいます。

コーヒーの淹れ方は、ネルドリップ、ペーパードリップなどいろんな方法があり、

コーヒーを淹れる『コーヒードリッパー』もいろんなメーカーやいろんな種類があります。

これらのことを最近研究することも樂しいです。

それもこれも、こうしてコーヒー屋さんを始め、

みなさんにご提供させていただいているコーヒーを喜ばれることが増えてきたからだと思います。

ありがたいです。

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Birdsongのお知らせです。

明日は雨予報となっていますので、お休みさせていただきます。

天氣の影響を大きく受けるスタンドスタイルのBirdsongは、お日さまやお天氣に合わせた『百姓スタイル』で営業しております。

どうぞよろしくお願いいたします。

❃❃❃ ✾✾✾ ❃❃❃ ✾✾✾ ❃❃❃ ✾✾✾

講話のお知らせです。

來月、姶良倫理法人会モーニングセミナーにて講話をいたします。

2023年4月7日(金)

朝の6時からです。

昨年の母の命日の次の日となりました。

母も喜んでいると想います。

歌も歌います。

よろしければ聴きにいらしてください。

添付させていただいたお写真は、

2019年7月6日(土)城山ホテル鹿児島で開催された『鹿児島北倫理法人会第978回経営者モーニングセミナー』にて、

当時、姶良倫理法人会で幹事をさせていただいていたわたくしが、

『最高に楽しい朝』というテーマで講話させていただいたものです。

妻もいっしょに參加させていただき、素晴らしい思い出となっております。

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雨の日になった昨日の宇宙元旦を超え、

こうして元氣に日々、お仕事ができることがありがたいです。

喜びと奇跡は、いつでも日常にあふれています。

本日、一番最初に添付させていただいた絵は2017年の3月に描いた『ジョウビタキ』です。

こちらは同じ2017年の2月に描いた『ジョウビタキ』です。

この『ジョウビタキ』は最近、配り始めたBirdsong最初のショップカードに使用しています。

春ですね。

自宅から見える山桜が咲き始めており、美しいです。

感謝いっぱい。

ありがとうございます。

Birdsongと三年番茶

テツロウハナサカです。

いつもありがとうございます。

本日はさわやかな天氣で、暖かくなり、野鳥もたくさん見かけました。

先週の3月10日(金)のBirdsongの営業で、

初めてコーヒー以外のお飲み物をご提供させていただきました。

それはわたしが日常で最もいただいるお飲み物である『三年番茶』です。

20代のときにマクロビオティックに出逢い、

三年番茶の存在を知りました。

茶色のお茶、

体に優しいお茶、

大好きな三年番茶。

マクロビオティックではこの『三年番茶』を基本の大切なお飲み物としているんですよね。

三年番茶は茶畑で3年以上成育したお茶を用い、葉と茎を一緒に焙煎したものだそうです。

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冬を越して収穫されるので、お茶のなかではいちばん陽性。茶葉の中に生まれたでんぷん質が釜でじっくり焙煎され、甘く深い香りが漂って、生涯の友のようなお茶です。

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上記の文は、穀物菜食料理研究家の川内翔保子さんの本から抜粋させていただきました。

わたしも『三年番茶』は生涯の友だと思っております。

朝、昼、晩、いつでもいただける優しい味わいがあります。

今日もおいしくいただきました。

三年番茶をBirdsongでご提供できることに喜びを感じております。

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Birdsongのお知らせです。

明日はBirdsongの23回目の営業日です。

開店時閒は朝の10時くらいから日没頃までです。

Birdsongは、自然に合わせた太陽に合わせた百姓スタイルのお店です。

お店の場所は姶良市にある『森のかぞく 姶良店』の入り口あたりになります。

森のかぞく 姶良店      

https://morikazo.com/aira/

イオンタウン姶良からも近いです。

現在、週一回の、木曜日のみの営業スタイルです。

さわやかに晴れた日など、思い立って、他の日もオープンすることもあります。

明日使用するコーヒーの豆は、フェアトレード、オーガニックのメキシコ産です。

わたしがハンドロースト(手焙煎)したホットコーヒーのご提供となります。

お日さまの動きに合わせた、

百姓スタイルのお店『Birdsong』

どうぞよろしくお願いいたします。

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『森のかぞくの小さな春の市』が來週の火曜日の3月21日に開催されます。

これに合わせてBirdsongも営業いたします。

当日出店される雲月農園さんやスタジヲもみの木さんは夫婦共々お友だちで、

同じ市で、いっしょにお仕事させていただけることがうれしいです。

どうぞよろしくお願いいたします。

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講話のお知らせです。

來月、姶良倫理法人会モーニングセミナーにて講話をいたします。

2023年4月7日(金)

朝の6時からです。

会場の住所は、

姶良市宮島町31-13-2Fです。


参加費は無料です。

モーニングセミナー当日は、

昨年の母の命日の次の日となりました。

母も喜んでいると想います。

歌も歌います。

よろしければ聴きにいらしてください。

添付させていただいたお写真は、

2019年7月6日(土)城山ホテル鹿児島で開催された『鹿児島北倫理法人会第978回経営者モーニングセミナー』にて、

当時、姶良倫理法人会で幹事をさせていただいていたわたくしが、

『最高に楽しい朝』というテーマで講話させていただいたものです。

妻もいっしょに參加させていただき、素晴らしい思い出となっております。

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上記でご紹介させていただいた川内翔保子さんの本にこんなお言葉もありました。

『自然はわたしの友。』

感動しました。

マクロビオティックを取り入れた暮らしをしていると、自然と調和していくことを感じます。

自然に即した生き方を心がけ、

わたしもますます

『自然はわたしの友』

で生きていきたいです。

感謝いっぱい。

ありがとうございます。

コーヒーの焙煎スタイル

テツロウハナサカです。

いつもありがとうございます。

さわやかに晴れて氣持ち良い天氣になりました。

小鳥の歌声が美しいです。

今日はわたしがどのようにしてコーヒー豆を焙煎しているのか、書きたいと思います。

コーヒーの焙煎は自宅でしており、

『煎り上手』という小さな焙煎機を使って焙煎しています。

自宅で焙煎するようになって8年くらい経ったと思います。

この『煎り上手』を使ってのコーヒーの焙煎は、

一回の焙煎で68グラムくらいから70グラムくらいしか仕上がらないので、

一日に、だいたい2回から3回に分けて焙煎をしています。

Birdsongの営業日の早朝に、

基本3回焙煎をして200グラムほど作ります。

200グラムでは当日、賣りきれて足りなくなる可能性があるので、

前日も、2回から3回程度焙煎しています。

そして、Birdsongの営業日に、

前日と当日のコーヒー豆、

全部で合わせて330グラムから400グラムくらいを持参して、

朝、自宅からBirdsongに向かいます。

焙煎して熱々になったコーヒー豆を冷ます作業は、

ほぼだいたい、

あえて外に出て、

アウトドアで、

うちわを使って、一氣にコーヒー豆を冷ましております。

外の良い波動をコーヒー豆に乗せたいという思いもあります。

寒い日でもそれは変わりません。

コーヒーの焙煎を初めて体験したのは、

鹿児島市の武にあった頃のコーヒー専門店『マリアッチ』でのコーヒー教室でした。

マリアッチのコーヒー教室に何回か參加させていただいたことがあり、いろいろと学ばせていただきました。

もう10年ほど前になります。

コーヒーの焙煎は、

その日の気温や天氣などに影響を受け、まったく同じ条件で焙煎できることは無く、今でも学びがあり、奥深いです。

自分で焙煎したコーヒー豆は愛着が湧き、

コーヒー豆をミルで粉にするときも、氣持ちの入り方が違います。

ミルは電動タイプをあえて使わず、

手で挽いております。

手で挽くと氣持も入りますし、

手で挽いた方が香りも良くなる氣がします。

なんだか優しい感じになるんです。

そして、焙煎する時閒帯は早朝が一番良い氣がします。

この地球の早朝の、イキイキとした、生命力みなぎる素晴らしい波動がコーヒー豆に乗る氣がしますし、キリッとした空氣がコーヒー豆をより良い状態にしてくれる氣もします。

そうして、Birdsongに來てくださるお客さまへ、

わたくしテツロウハナサカのこだわりとして、

新鮮な、フレッシュなコーヒー豆を使い、

ハンドドリップで淹れさせていただいたコーヒーを、

Birdsongにて、ご提供させていただいております。

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Birdsongのお知らせです。

明日は雨予報となっており、雷や突風の可能性もあるとのことですので、

お休みとさせていただきます。

昨年11月からBirdsongの営業をしてきましたが、

荒天では、天氣の影響をもろに受けるスタンドスタイルのBirdsongの営業は厳しいとの判断です。

晴れ予報となっている今週の金曜日か土曜日あたりに営業する可能性があります。

どうぞよろしくお願いいたします。

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本日添付させていただいたお写真は、

自宅のお庭にて、今朝の早朝に、3回に分けて焙煎した200グラムほどのコーヒー豆です。

この写真に写っているカリタのコーヒー豆の入れ物は、関東に住んでいる2歳年下の弟が、わざわざ贈ってくれたものです。

ありがたく使わせていただいております。

感謝いっぱい。

ありがとうございます。

この星に喜びの歌が広がる

テツロウハナサカです。

いつもありがとうございます。

今日から3月に入りました。

この星に新たなる喜びの波動を感じ、うれしく思っています。

ここ數日、さわやかな晴れの日が續いており、わたしの暮らす姶良市は梅山でも、野鳥をよく見られるようになりました。

野鳥もなんだかうれしそうで、わたしまでうれしくなってしまいます。

銀色の頭が素敵なジョウビダキはよく見ることができますし、先日はモズも見かけました。

モズは野鳥の中でも大きめなので、けっこう目立ちます。

野鳥が元氣に歌を歌っている景色は本当にしあわせな景色。

歌は本当にいいですね。

人の歌。 

鳥の歌。

みんないいですね。

喜びの歌があるところは平和だ。

喜びの歌があるところはしあわせだ。

歌は人生の喜びだ。

この星に、ますます喜びの歌が広がりますように。

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今日付けの南日本新聞に掲載されていた『南点』の久保田里花さんの椋鳩十先生についての記事を讀み、感動しました。

野鳥もそうですが、わたしは小さい頃からこの星の生き物、動物が大好きなのです。

わたしが現在暮らしいてる姶良市に椋鳩十文学記念館があり、

ここで一度、久保田里花さんから椋鳩十先生についてのお話しを聞かせていただいたことがあります。

久保田里花さんは椋鳩十先生のお孫さんだそうですね。

暮らしている姶良市に椋鳩十先生の記念館があることがありがたいです。

そして、先月になりますが、漫画家の松本零士先生が他界されましたね。

わたしの本名は鉄郎ということもあり、ご緣を感じていたお方でした。

わたしは宮沢賢治とのご緣も感じているのですが、

星野鉄郎が主人公の松本零士先生の作品『銀河鉄道999』は、宮沢賢治の作品『銀河鉄道の夜』に登場する銀河鉄道を元にしているとweb上のウィキペディアに書かれており、

繋がっているなと最近、あらためて感動したのでした。

松本零士先生のご冥福をお祈り申し上げます。 

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Birdsongのお知らせです。

明日はBirdsongの19回目の営業日です。

開店時閒は朝の10時くらいから日没頃までです。

Birdsongは、自然に合わせた太陽に合わせた百姓スタイルのお店です。

お店の場所は姶良市にある『森のかぞく 姶良店』の入り口あたりになります。

森のかぞく 姶良店      

https://morikazo.com/aira/

イオンタウン姶良からも近いです。

現在、週一回の、木曜日のみの営業スタイルです。

さわやかに晴れた日など、思い立って、他の日もオープンすることもあります。

明日使用するコーヒーの豆は、フェアトレード、オーガニックのメキシコ産です。

わたしがハンドロースト(手焙煎)したホットコーヒーのご提供となります。

お日さまの動きに合わせた、

百姓スタイルのお店『Birdsong』

どうぞよろしくお願いいたします。

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ライブのお知らせです。

今年は5月21日(日)に『アースデイかごしま2023』が開催されます。

今年もこのお祭りに、ライブ出演が決定いたしました。

こちらも、どうぞよろしくお願いいたします。

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本日添付させていただいたお写真はけっこう前のものですが、チチビスコが鹿児島市の上之園町で営業していたときに、店内で歌わせていただいたときのお写真になります。わたしの頭上にあるランプがUFOっぽくていい感じです。左に写っている妻の弟さんのだいさんは、ダラブッカを持っていますね。懐かしいです。

この星で、

喜びの歌を、

ますます元氣に、

ますます喜びいっぱいに、

ますます感謝いっぱいで、

歌を歌い、

ますます喜びの歌を広げていきたいです。

明日のBirdsong、樂しみです。

感謝いっぱい。

ありがとうございます。